En esta sección, podremos descubrir esos fabulosos quesos artesanales repartidos por la geografía española que enriquecen profundamente nuestra gastronomia.
Lo que pretendemos, es presentar a nuestros clientes quesos artesanos de producción limitada y que a menudo disponen de un canal de comercialización muy reducido.
Estarán disponibles en tien...
En esta sección, podremos descubrir esos fabulosos quesos artesanales repartidos por la geografía española que enriquecen profundamente nuestra gastronomia.
Lo que pretendemos, es presentar a nuestros clientes quesos artesanos de producción limitada y que a menudo disponen de un canal de comercialización muy reducido.
Estarán disponibles en tienda por tiempo limitado, si desea recibir más información suscríbase al Boletín de Novedades.
Quesos artesanos Hay 12 productos.
Queso Arribes de Salamanca
Queso semicurado elaborado por Artesanos del Arco Hernández, con leche de oveja churra. El sabor es desarrollado e intenso, muy graso y mantecoso, con un fondo láctico, de gusto persistente a queso de oveja y con aromas que recuerdan a las plantas aromáticas que se pastan en la zona.
Queso Monte Enebro
El Monte Enebro es un queso de pasta blanda con la corteza enmohecida, elaborado con leche pasteurizada de cabra. Se distingue por su inusitada cremosidad, por el sabor puro y delicado a leche de cabra, así como por una sutil acidez.
Queso Payoyo
Queso semicurado, elaborado con leche de cabra payoya y oveja. Muy fundente al paladar, levemente ácido y con cierto sabor a avellana.
Queso Trapa o Cóbreces
Queso producido en la Abadía de Santa Maria de Viaceli en Cantabria por monjes cistercienses. Elaborado con leche entera y pasterizada de vaca, se obtiene un queso de corte ciego y algo elástico, de color pajiizo y muy arómatico.
Queso Isusi Anaiak de oveja carranzana...
1 Comentario(s)Elaborado con leche de una raza autóctona, la Oveja Carranzana Cara Negra. Se trata de un queso de formato pequeño y tradicional, de leche cruda y cuajo animal. Producción estacional. De pasta prensada y cerrada de color marfil, que como sus aromas y sabores son más o menos acentuados según su estado de maduración.
Serrat Gros
Queso multipremiado tanto en el estado español como internacionalmente. Elaborado con leche cruda de cabra. Destaca su textura única y su peculiar sabor, atributos que se recuerdan mucho tiempo
Queso artesano El Benasqués
Procedente del valle de Benasque, elaborado con leche de vaca cruda y entera del ganado propio. De corteza dura, el interior es compacto y cerrado, con pequeños ojos de origen mecánico. De color amarillo pajizo. El sabor es franco, intenso, mantecoso al paladar, y con aromas que recuerdan al heno y a la hierba.
Queso El Acehucheño
Es un queso tradicional de la comarca de las Vegas de Coria, área circundante a la población de Acehuche, en la parte noroeste de Caceres, cerca de Portugal. Elaborado con leche cruda de cabra de las razas Verata y Retinta. El sabor es desarrollado, con un fondo ácido, poco salado y muy mantecoso al paladar, con un aroma final intenso y persistente.
Queso Tronchón
1 Comentario(s)Elaborado con leche de oveja. El interior es compacto y cerrado, con algunos ojitos de origen fermentativo, la pasta es algo elástica y de color blanco marfil o amarillo tenue. El sabor es desarrollado e intenso, muy graso y mantecoso, con un fondo láctico, de gusto persistente a queso de oveja y con aromas que recuerdan a las plantas aromáticas...
Queso Gamoneu
El queso Gamoneu es un queso de leche cruda, graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicillium en los bordes. Predomina el sabor suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona a mantecoso, con regusto persistente a avellana.
Queso Vall d'Aran
Elaborado con leche cruda y entera de vaca de la propia ganadería. Exteriormente presenta una corteza rugosa de color ocre. El interior es poco cerrado, con algunos ojos o grietas. Pasta de color blanco amarillento. El sabor es algo ácido y la textura mantecosa.
Queso de La Siberia o Castilblanco
Elaborado con leche cruda de cabra de raza Verata u oveja de raza merina. Es un queso de coagulación mixta poco ácida y muy enzimática, de prensado suave y prolongado (compactado). Textura algo rugosa, poco o nada húmeda, nada elástica. Olor de intensidad media. En boca es un poco granuloso, desmenuzable, graso al paladar.
