Queso Payoyo

En Villaluenga del Rosario, el pueblo más alto de la provincia de Cádiz, es donde se elabora este apreciado queso, distinguido con los más prestigiosos premios en múltiples ocasiones tanto a nivel nacional como internacional.

Elaborado con leche de cabra payoya y oveja, con especies de ganado seleccionadas y depuradas por los pastores con el paso de los años, y que se alimentan de los magníficos pastos que se hallan en la Sierra de Grazalema.

Es un queso de leche entera, de coagulación enzimáticay con una maduración mínima de 75 días.

Muy fundente al paladar, levemente ácido y con cierto sabor a avellana.

Disponible solo en determinada época del año no hay que dejar pasar la oportunidad de catar este autentico manjar.