Queso artesanal Monje Picón Ver más grande

Queso artesanal Monje Picón

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Queso artesanal Monje Picón. Elaborado con leche cruda de vaca. Peso aproximado 800grs. Elegido en el Concurso "Asturias, el país de los 40 quesos"  como "Meyor Quesu 2013".

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Queso artesanal de Peñamellera Baja. Elaborado con leche cruda de vaca.

Se trata de un queso elaborado con leche cruda de vaca, sin fermentos, a la que se añade cuajo y sal y una siembra de penicilium. La maduración, de tres meses, se realiza en las bodegas de la instalación. El toque de calidad que distingue al Picón de Monje frente a una gran diversidad de quesos azules se encuentra en que no se utiliza leche de vacas que comen silo: hierba y maíz fermentado, sino la que procede de las ubres de animales alimentados con materia seca. La leche que usa la quesería Monje proviene de dos estabulaciones de Peñamellera y de una cooperativa de Navia que cumplen ese requisito.

Ingedientes: leche, cuajo, sal, penicillium, graso 50% en M.G., 50% en E.S.

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Queso artesanal Monje Picón

Queso artesanal Monje Picón. Elaborado con leche cruda de vaca. Peso aproximado 800grs. Elegido en el Concurso "Asturias, el país de los 40 quesos"  como "Meyor Quesu 2013".

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